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钱平重伤未愈，还带来了一个问题——甜品站没人主持了。

钱平独立承担甜品店的店主之后，在经营上严墨戟会过问、也请了一个掌柜专门辅助他，钱平自己除了努力学着做一个称职的店主之外，主要的精力都在研究和制作甜点上。

甜品站其实对于新花样的要求既苛刻又宽容。

苛刻之处在于，如果这家甜品站没有经常推出新品种，那顾客后面其实会慢慢的减少。因为甜品并非日常生活的必需品，主要是富足生活之余的享受；而这种享受，“新意”就是一个非常重要的关键。

——同一种口味的甜品，除非是真爱，否则吃过两三次便不会再买了。

宽容之处在于，客人对于“新意”的要求其实不高，换一种水果、调整一下酸甜比例、改一下造型，新做出来的甜品就会受到热烈的追捧，直到一段时间后对这件新品失去兴趣。

周而复始。

严墨戟自然清楚这一点，因此在一开始就谨慎叮嘱了钱平，要他务必重视甜品的花样创新。

就连奶茶这种大杀器，严墨戟一开始都留了后手，只把奶茶推了出来，连木薯珍珠都没加；直到甜品站开了一个多月后，才指点钱平用木薯粉做出了粉团，加到奶茶里做成了珍珠奶茶。