熊爪也是熊，光这个味道就已经能驱赶大多数不开眼的动物。

婉月气的跺脚：“师傅，你不教我做这道菜吗？”

李星锋挥了挥手：“你先去，我把熊掌洗一下。”

见李星锋这么说，小姑娘不情不愿的走出厨房，弯腰把那四个熊掌皮捞起来，提着桶朝外走。

厨房里，李星锋用清水挨个把晶莹剔透的熊掌洗了一遍后，双手便撑在灶台上回忆起这道国宴扒熊掌的下一步。

第二步，去骨。

看着四个熊掌，李星锋眉头皱了起来。

偷懒的后遗症来了。

但李星锋眼珠子一转，把洗干净的熊掌放在一边。

这种麻烦的事，还是交给徒儿来做比较合适。

想到此处，婉月也一溜烟的跑了进来。

“锋哥，到哪一步了？”

李星锋微微抬了抬头：“真要学啊！”

“嗯嗯！”婉月认真的点了点头。

行吧！李星锋也点了点头，抓紧学吧！

再过几年，吃这玩意就不合法了。

88年以后，就禁止吃这些东西喽，国家就要出台法律喽。

“那行，你用匕首把里面的骨头剔出来。”

“我整理配菜。”

婉月洗了洗手，抽出自己的匕首，把熊掌翻了个面，小心翼翼的琢磨起来。

李星锋瞥了一眼，婉月属于比较心灵手巧的那类姑娘，不用李星锋提示，自己就知道先摸一摸骨头的脉络，然后才开始小心翼翼的下刀子，知道要保证熊掌的完整性。

但....大可不必。

“婉月，剔骨之后，把四个熊掌切成0.5厘米的薄片，最好是能透光的那一种。”

至于国宴大厨为什么这么做，李星锋心里其实有了猜测。

熊掌的肉太少了，上面那层胶质，大概率是不怎么入味的。

这从熊掌的配菜就能看出来。

高汤，鸡肉丝，鸭肉丝，竹笋片，香菇片，只有这五味。

但这五味里面，前面四味，都是为了提鲜，只有香菇片是为了增加层次感和香味。