食材前期已经处理过，何雨柱看了看，点点头，猪肚很干净，鳝鱼外面的粘液已经清除干净，他快速的将半个猪肚切丝，鳝鱼切丝，接着是处理辅料，准备调料，他的刀工出众，速度极快，最先完成了准备工作，接着开始烹饪起来，巡视的罗国荣、范军康四人作为对视一眼，心下认可。

这两道菜，响油鳝糊是江南传统名菜，而小烤脆肚则是湘菜，两道菜对于何雨柱来说，没有难度，最先完成，分装入五个盘子中，由服务员将菜端了出去。

宴会厅中一角，就像电视里厨艺大赛一样，五位评审端坐一排，面前桌上放着餐具，看着端上来的菜，五人都没有说话，心中都在默默打分，色方面，满分，香方面，满分。

包副局长拿起筷子，夹起一片肚丝送入口中，慢慢咀嚼，又夹起一片吃下，然后放下筷子，味道方面，满分。

服务员迅速递上茶水，他端起漱了漱口吐掉，又接过服务员递上的新筷子夹起一条鳝丝，品尝起来。

至于另外的四位大厨，也是和他一样这么操作。

试菜结束，五个人提笔在一张表中写下了评分和评价，并签好自己的名字，然后交给包副局长的下属。

这时，五名服务员又端着第二名完成的菜走进了宴会厅。

不大一会儿工夫，整个试菜就已结束，结果虽然没有立刻公布，但何雨柱根本不担心自己，在离开之前，他对罗国荣说：“老师，参加筛选人员是怎么定的？”

“你想推荐谁当助手？”

“对，我想推荐我师兄王韬，也在萃华楼，他的厨艺很不错，我想替他争取一个机会。”

“当然可以。只要你通过了筛选，王韬能通过正审，你就可以直接带你王师兄进去。”

“知道，谢谢罗老师。”

何雨柱很高兴，他很自信，对于通过筛选没有任何担心，罗国荣也没有怀疑，但是提醒道：“柱子，你带的助手接下来也要正审，你这个推荐人要负有一定的责任，你一定要慎重。”

他的意思就是，如果王韬在做菜过程中出了问题，何雨柱负有连带责任。

“想好了，机会难得。”