到目前为止，他也就掌握了36技中的前24法，对于他来讲，相对简。

而后12法厨技是关于【水传热】和【气传热】的部分。

像炖、熬、煮……这类菜谱，看起来简单，做起来特别难。

要想领悟其中的奥秘，还需要假以时日。

顾玄清口中的佛跳墙，蚕丝帛书中有提到，它属于第二部分和第三部分之间的过渡菜谱，涉及到蒸煮熬制等厨技。

且不说这道佛跳墙涉及的材料众多，光是煨制过程和火候的掌握就比蚕丝帛书中第一部分【油传热】的菜谱要难的多。

萧子贺长长舒了一口气，这顾玄清可真会给他出难题呀，看来他得抓紧时间研究菜谱了。

这第二部分【水传热】的第一个菜谱就是白水面条，他可是答应过老乞丐要给人家做的，不能食了言。

见萧子贺突然愣住的表情，顾玄清笑了：“哈哈，身为网红厨子，连佛跳墙都不会做，真没劲！我看你估计也没吃过吧！”

“尼玛，敢笑话老子，难道你吃过？”萧子贺下巴往上一撅，不服气道。

“当然吃过了！”

顾玄清身为富二代，小的时候跟着父亲和哥哥作为知名企业家，曾经参加过京都国宴。

国宴主厨方大钟就曾经做过这么一道菜——佛跳墙。

“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。

它在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。

盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。